ચોકલેટ ચિપ. મગફળીનું માખણ. ખાંડ. ઓટમીલ. શોર્ટબ્રેડ. તમે જે પણ ઝંખશો, અમેરિકા ખરેખર કૂકી પ્રેમીનું સ્વર્ગ છે. સંશોધનકારોનો અંદાજ છે કે સરેરાશ અમેરિકન વચ્ચે ખાય છે 19,000 અને 35,000 છે જીવનકાળમાં કૂકીઝ. તે દર વર્ષે ઘણી સો કૂકીઝ ડાઉન થાય છે!
વિશ્વભરમાં કૂકીઝનો લાંબો અને સ્ટોરી ઇતિહાસ છે. પરંતુ તમે તેમને બિસ્કીટ, ગેલિટાઝ, બિસ્કોટિ અથવા કેક્સ ક callલ કરો, પ્રથમ 'કૂકી-સ્ટાઇલ કેક'ની ઉત્પત્તિ 7 મી સદીના પર્શિયા સુધીની બધી જ તારીખની છે. શું અમેરિકા રાંધવા છે . આધુનિક કૂકીઝ એ એક વધુ તાજેતરની શોધ છે જે 1500 ના દાયકામાં લોકપ્રિય થઈ હતી.
આજે, અમે ફક્ત ખરીદી જ નથી કરતા સ્ટોર્સમાં લાખો તૈયાર કૂકીઝ , અમે ઘરે અસંખ્ય ડઝનેકને પણ ચાબુક મારવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ થાય છે ત્યારે કૂકીઝ કેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેનાથી અમે શરૂઆતથી તેમનો કણક બનાવીએ છીએ, પરંતુ વિશ્વની થોડી વસ્તુઓમાંથી કોઈ એક કૂકી કરતાં વધુ સારી રીતે સુગંધ મેળવવા માટે: કાચી કૂકી કણક .
ટર્કી બેકન રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત
દરેક ડંખમાં મીઠી, સ્વાદિષ્ટ અને બકરી, ખૂબ ઓછા લોકો હોય છે જે કાચા કૂકીના કણકમાં ડંખ મારવાની લાલચમાં ન આવે. પરંતુ જો તમે તેને ખાવા જઈ રહ્યાં છો — અને અમે જાણીએ છીએ કે તમે ઓછામાં ઓછું તે યોગ્ય રીતે કરશો અને આ સામાન્ય કાચી કૂકી કણકની ભૂલો ટાળો:
આ માન્યતા પર પડશો નહીં કે તમારે કાચી કૂકી કણક ન ખાવી જોઈએ
કાચી કૂકી કણક છે એક ભયંકર પ્રતિષ્ઠા રાંધેલા માંસ સાથે બરાબર, બાકી ઘણા લાંબા સમય સુધી સુયોજિત થાય છે, અને વwasશ વિના ફળો અને શાકભાજી. પરંતુ જ્યારે આ બધી બાબતો તમને બીમાર બનાવી શકે છે, ત્યારે કૂકી કણક એ ત્યાંથી સલામત 'પ્રશ્નાર્થ' ખોરાકમાંથી એક છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરો છો, તો મિશિગન યુનિવર્સિટીના આરોગ્ય શિક્ષણના પ્રોફેસર બ્રાયન ઝિકમંડ-ફિશર, દ્વારા સી.એન.એન. .
ઝિકમંડ-ફિશર સમજાવે છે કે કાચી કૂકી કણક ઉપરનો મોટાભાગનો ભય એ ચેતવણી ફુડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ 2015 માં જારી કર્યુ. સુપ્રસિદ્ધ, સમસ્યા કાચા ઇંડાની નહોતી - તે ખરેખર તે લોટનો ઉપયોગ કૂકીના કણક બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો જે એજન્સીને સંબંધિત છે. એફડીએ અનુસાર, દેશના લોટના પુરવઠામાં સંભવિત ઇ. કોલી બેક્ટેરિયા દૂષિત હતું. આ સૂચનામાં 'તમારા માટે અને તમારા બાળકો માટે નીચી લીટી કાચી કણક ખાતી નથી,' સહિતની અનેક સાવચેતીઓ આપવામાં આવી છે, 'તમારા બાળકોને કાચા કણક અથવા બેકિંગ મિશ્રણ ન આપો, જેમાં રમવા માટે લોટ હોય,' અને 'ડોન' ટી હોમમેઇડ કૂકી કણક આઈસ્ક્રીમ બનાવો. '
જો કે, ઝિકમંડ-ફિશર અનુસાર, અસંખ્ય મીડિયા આઉટલેટ્સે તેની ઉત્તેજનાત્મક પ્રકૃતિને કારણે વાર્તા પસંદ કરી છે. તે અહેવાલો સાથે સીધા બોલતા, ઝિકમંડ-ફિશરે લખ્યું: 'અમારું લક્ષ્ય જીવનને મહત્તમ બનાવવાનું છે. કેટલીકવાર જીવનમાં મહત્ત્વનો અર્થ એ છે કે લોકોને ચેતવણી આપવી કે તેમનો લોટ દૂષિત છે અને ખાતરી કરો કે તેઓ તેને ફેંકી દે છે. ' તેમણે ઉમેર્યું, 'કેટલીકવાર જીવનનો મહત્તમ અર્થ એ છે કે તેમને શરમ વિના કેટલાક (કાળજીપૂર્વક તૈયાર) કૂકી કણકનો આનંદ માણવા દો.'
કૂકી કણક સાથે કાચી જતા વખતે ખોટી રેસીપી પસંદ ન કરો
તમારી પોતાની ખાદ્ય કૂકી કણક બનાવવા માટે તૈયાર છો? સારી, મૂળભૂત રેસીપી શોધીને પ્રારંભ કરો. તમારે ન્યૂનતમ ઘટકો સાથે કંઈક જોઈએ છે જે વિવિધ સ્વાદો માટે અનુરૂપ હોઈ શકે છે અને બદામ અથવા ફળ જેવા મિશ્રણ-ઇન ઉમેરી શકાય છે. આ સરળ 5-ઘટક રેસીપી પ્રારંભ કરવાની એક સરસ રીત છે.
તમે જે પણ રેસીપી અને અનન્ય એડ-ઇન્સ પર પતાવટ કરો છો, ત્યાં માખણ અથવા કડક શાકાહારી માખણ અને સારી ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટ ચિપ્સ સહિત, શક્ય હોય ત્યાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકોની પસંદગી કરો, જો તમે મીઠા દેખાતા સોદાબાજીની વિવિધતા પર અને યોગ્ય રીતે ક્યારેય નહીં લાગે. ઓગળે છે. તમે ખાતરી કરો કે ઠંડુ ઘટકો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો વધુ ટેન્ડર કણક અને શક્ય હોય તો હેન્ડ મિક્સર અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો ખાતરી કરો કે તમારા કણક વધારાની રુંવાટીવાળું છે .
તમારે તમારી કૂકીઝમાં વધારો થવાની ચિંતા ન કરતા હોવાથી, તમારે બેકિંગ સોડા ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે પછીથી કેટલીક કૂકીઝ બનાવવાની યોજના કરો છો, અહીં એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે તે તમારી પસંદીદા સ્થાનિક બેકરીમાંથી આવી શકે છે. વેનીલા માટે, તે તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. અહીં લક્ષ્ય એક ઝડપી અને સરળ નાસ્તો બનાવવાનો છે જેનો તમે સુરક્ષિત રીતે આનંદ લઈ શકો. અને તે નોંધ પર, ચાલો જોઈએ કે તમારે શું કરવું જોઈએ તેની ખાતરી કરવા માટે કે તમારો લોટ કાચો ખાવા માટે સલામત છે.
સલામત કાચા કૂકી કણક માટે તમારા લોટની સારવાર કરો
બધા લોટ સમાન બનાવેલ નથી. ત્યાં બધા હેતુપૂર્ણ લોટ, કેકનો લોટ, પેસ્ટ્રી લોટ અને સ્વ-વધતો લોટ છે. સ્ટોર શેલ્ફ પર તમને જે મળશે નહીં, તે છે ગરમી-સારવાર લોટ . આ લોટ છે કે જે સંભવિત પેથોજેન્સ કે જે અંદર છૂપો થઈ શકે છે તેને મારવા માટે ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે (ત્યાં એક કારણ છે કે લોટની દૂષણથી કાચા કૂકીના કણકને પ્રથમ સ્થાને બમ ર rapપ મળ્યો!).
તમે ઘરે બનાવેલા કોઈપણ કૂકીના કણકને કાચા ખાવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે ગરમી-ચિકિત્સાના લોટ અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડાનો ઉપયોગ એ બે સરળ રીતો છે. અને સદભાગ્યે, તમારે તમારી વાનગીઓ માટે હીટ-ટ્રીટ લોટ ખરીદવાની જરૂર નથી કારણ કે મીક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારી જાતે બનાવવાનું આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે, વ્યાવસાયિક બેકર ક્રિસ્ટેન ટોમલાન સાથેની મુલાકાતમાં સમજાવ્યું. આજે .
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લોટની ગરમીનો ઉપચાર કરવો એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે. તમે ફ્લેટ બેકિંગ પ onન પર ચિકિત્સામાં લોટ ફેલાવો અને લોટ ઇચ્છિત ટેમ્પ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી 2 મિનિટના અંતરાલમાં 300 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પીવો.
તમારા માઇક્રોવેવમાં ટ્રીટ લોટ ગરમ કરવા માટે, તમારે ફૂડ થર્મોમીટર અને બાઉલની જરૂર પડશે. ફક્ત તમારા લોટને મોટા માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં રેડવું અને એક સમયે 30 સેકંડ સુધી ન્યુક કરો ત્યાં સુધી કે લોટમાં ડૂબેલા ફૂડ થર્મોમીટર 165 ડિગ્રી ન વાંચે. હીટિંગ સત્રો વચ્ચે લોટને જગાડવો, તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તે એકસરખી રીતે ગરમ થાય છે.
કાચી કૂકીના કણકમાં ખોટા ઇંડાનો ઉપયોગ કરશો નહીં
ઘણા લોકોને કાચા કૂકી કણકના ડરના પ્રાથમિક કારણોમાંનું એક કારણ છે કે તેમાં સામાન્ય રીતે કાચા ઇંડા હોય છે. જો કાચા ઇંડા ગોચર થાય છે , તેઓ મોટે ભાગે તમને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ કેટલાક સામાન્ય દેખાતા ઇંડાની અંદર સૂક્ષ્મજીવ સmonલ્મોનેલા હોઈ શકે છે, જે ફૂડ પોઇઝનિંગના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. ઉકળતા, શેકીને અથવા અન્યથા ઇંડાને રાંધે ત્યાં સુધી ગરમ કરવાથી તે સૂક્ષ્મજીવને મારી નાખશે.
સ salલ્મોનેલાના ઝેરના લાક્ષણિક લક્ષણોમાં vલટી, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને તાવ શામેલ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે and થી last૨ કલાક સુધી ચાલે છે અને ચિકિત્સક અને આરોગ્ય વૈજ્entistાનિક વિલિયમ લીના એમડી મુજબ એમના પોતાના દ્વારા નિશ્ચય કરે છે. હફપોસ્ટ દ્વારા ).
સદભાગ્યે, શું તમે a માં કાચા ઇંડા વાપરી રહ્યા છો પાવર સુંવાળી , પ્રતિ પરંપરાગત સીઝર કચુંબર ડ્રેસિંગ , અથવા ખાદ્ય કાચી કૂકી કણક, તમારી પાસે હંમેશા ગોચરવાળા ઇંડાને વળગી રહેવાની અને તમારી બીમારીની શક્યતાને ઘટાડવાનો વિકલ્પ હોય છે.
જે લોકોએ વિજ્ .ાન વર્ગ છોડી દીધો છે, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન એક એવી પ્રક્રિયા છે જ્યાં 30 મિનિટ માટે 145 ડિગ્રી તાપમાન અથવા 15 સેકંડ માટે 161 ડિગ્રી તાપમાન ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. અનુસાર લાઇવસ્ટ્રોંગ , પ્રક્રિયા - જે મૂળરૂપે તાજા દૂધ પર વાપરવા માટે વિકસાવવામાં આવી હતી - તે તેના સ્વાદ અથવા પોષક ગુણધર્મોને બદલ્યા વિના ખતરનાક સૂક્ષ્મજીવાણુઓને મારી નાખે છે અને ખોરાકની સલામતીમાં વધારો કરે છે.
ખોટી પ્રકારના પૂર્વ-બનાવતી કૂકી કણક ખરીદશો નહીં
જસ્ટિન સુલિવાન / ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે બેકર નહીં હો, તો નિરાશ થશો નહીં. સલામત અને ખાદ્ય કાચી કૂકી કણકની લડત ચલાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો તેને તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદવાનો છે. પરંતુ તેમ છતાં સાવચેત રહો: ફક્ત એટલા માટે કે તમે તૈયાર કૂકી કણક ખરીદી શકો છો બજારમાં તેનો અર્થ એ નથી કે કાચા ખાવાનું સલામત છે.
તમે ઘરે બનાવેલા કણકની જેમ, કાચા ખાતા સમયે સંપૂર્ણ રીતે સલામત રહેવા માટે, કૂકી કણક ઉષ્ણ-ચિકિત્સાના લોટ અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવાની જરૂર છે. બેકિંગ વિશાળ પિલ્સબરી તાજેતરમાં ગ્રાહકોના અનબેકડ કૂકી કણક માટેના પ્રેમને માન્યતા આપી અને તેમના ઉત્પાદનોની આખી લાઇન સુધારી. તેમના કણક માટેની વાનગીઓ એકસરખી જ રહી, પરંતુ તેઓ કાચા રાંધેલા સ્થાને નિયમિત લોટ અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડા માટે ગરમીથી સારવાર મેળવેલા લોટમાં ફેરવ્યાં, તેમની 50 થી વધુ વિવિધ કૂકી જાતોની આખી લાઇન કાચી ખાવા માટે સલામત છે. તેઓએ આ બધા ઉત્પાદનો માટેના પેકેજિંગ પર નવી 'કાચી ખાવાની સલામત' સીલ પણ લગાવી, વધુ તે બતાવે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગયા વિના સલામત રીતે ખાઈ શકાય છે.
બેન અને જેરીની ખાદ્ય કૂકી કણકની લાઇન સાથે કાચા કૂકી કણકના વ્યવસાયમાં પણ પ્રવેશ કર્યો છે જે સુરક્ષિત રીતે કાચા ખાઈ શકાય છે. તેમના પ્રિય કૂકી કણક આઇસ ક્રીમ દ્વારા પ્રેરણા, તેમની નવી કૂકી હિસ્સા બરાબર તે છે delicious સ્વાદિષ્ટ કૂકી કણકનો ભાગ, માઈનસ જે અસ્પષ્ટ ગલન આઇસક્રીમ. સ્વાદમાં તજ બન અને મગફળીના માખણ ચોકલેટ ચિપ શામેલ છે. નેસ્લે અને કણક ખાદ્ય કૂકી કણક વિકલ્પો સાથે અન્ય બે લોકપ્રિય બેકરી લાઇનો છે.
તમારા કાચા કૂકી કણકનો મસાલા કરવાનું ભૂલશો નહીં
આદર્શ રેસીપી જેવું લાગે છે તેવું તમને મળી ગયું છે. તમારા લોટને ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવે છે. તમારા ઇંડા પેસ્ટરાઇઝ્ડ છે. પરંતુ હવે તમે તમારો કણક બનાવી લીધું છે અને એક દંપતી કરડ્યું છે, તમારી બધી મહેનત માટે ધ્યાનમાં આવે તે શ્રેષ્ઠ વર્ણન છે 'મેહ?'
તે ઠીક છે! મલમ કૂકી કણક એ રાંધણ ખાલી કેનવાસ જેવું છે: જ્યાં સુધી તમારી પાસે એક સુસંગતતા હોય ત્યાં સુધી તમે ક્રીમ કણક સારો, ત્યાં સુધી તેને વિવિધ રીતે મસાલા કરવો સરળ છે.
પાછળ રેસીપી ગુરુઓ કીચન કૂકીના કણકમાં મસાલાઓ કામ કરવાની ઘણી સરળ રીતોની ભલામણ કરો. તજ, જાયફળ, અને તે પણ એલચી અથવા આદુ સ્પષ્ટ પ્રારંભિક બિંદુઓ છે. જો તમે સાહસિક અનુભવો છો, તો તમારા કૂકીના કણકમાં ડ orશ અથવા બે કાળા મરી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. 'તે મસાલાની કૂકીઝને depthંડાણ આપે છે અને બધા સામાન્ય ગરમ પકવવાના મસાલા સાથે મળીને લગ્ન કરે છે,' ફૂલ એડિટર, કેલી ફોસ્ટરના જણાવ્યા મુજબ કીચન .
તમે પણ પ્રયાસ કરી શકો છો ચપટી લાલ લાલ મરચું મરી છે, જે ચોકલેટ ધરાવતા કૂકી કણકમાં થોડો મેક્સીકન ફ્લેર લાવશે. વધુ વિદેશી સ્વાદ માટે, કરી પાવડરનો આડંબર અજમાવો. ફોસ્ટરના જણાવ્યા મુજબ, આ ધરતીનું ભારતીય મસાલા 'નાળિયેરની બધી વસ્તુઓ સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે જોડે છે' અને બટરરી શોર્ટબ્રેડ કણક સાથે પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
જો તમને મસાલાઓનું મિશ્રણ કરવું ગમે તો ધ્યાનમાં લો માર્થા સ્ટુઅર્ટ મસાલાની કૂકીઝ, જેમાં તજ, આદુ, spલસ્પાઇસ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી શામેલ છે. આ બધા ઘટકો પ્રમાણભૂત ખાદ્ય કાચી ખાંડ કૂકીના કણકમાં સ્વાદ માટે મિશ્રિત કરી શકાય છે.
તમારી કાચી કૂકી કણકની રેસીપીમાં મિક્સ-ઇન્સને અવગણશો નહીં
સાદા કાચી કૂકી કણકની રેસીપીમાં સ્વાદ, ટેક્સચર અને ક્રંચ લાવવાનો એકમાત્ર રસ્તો ઉમેરવામાં મસાલા નથી. તમે તમારા મનપસંદ તૈયાર કણકમાં પણ સંખ્યાબંધ કલ્પિત મિક્સ-ઇન્સ રજૂ કરી શકો છો. સર્જનાત્મક બનો અને તમારી કલ્પનાને જંગલી ચલાવવા દો!
લોકો અંતે એક જાદુઈ વાસણ પ્રી-બેકડ કૂકી તમારા કણકમાં કચડી નાખવાનું સૂચન કરો. તેઓ કહે છે, એક આદર્શ વિકલ્પ ક્લાસિક ઓરિઓસ છે - સ્વાદિષ્ટ જૂની શાળાની કાળી અને સફેદ સેન્ડવીચ કૂકી જે 1912 થી બાળકોને લંચ બ boxesક્સની કમાણી . ફક્ત તમારી કૂકીઝ ક્ષીણ થઈ જવી, સમાવિષ્ટ ભરીને, તમારા કણક ઉપર અને પછી કાંટો અથવા ચમચી સાથે મિશ્રણમાં કામ કરો.
તેમની માનક ચોકલેટ ચિપ્સ ઉપરાંત, નેસ્લે ખાદ્ય કૂકી કણકમાં ટ્રાયલ મિક્સ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. તમે ઉમેરવામાં બદામ અથવા અનાજ સાથે પગેરું મિશ્રણ માટે જઈ શકો છો, પરંતુ કંપનીના સ્વાદ વિઝાર્ડ્સ સુકા ફળ જેવા જરદાળુ, ક્રેનબriesરી અથવા બ્લૂબriesરીથી ભરેલા વધુ મૂળભૂત ફળ આધારિત પગેરું મિશ્રણને પસંદ કરે છે. જો તમે ખરેખર માત્ર ચોકલેટ પ્રેમી છો, તો લોકપ્રિય બનાવવા માટે તમે તમારા કણકમાં માર્શમોલો, બદામ અને ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરી શકો છો. મૌલિક રોકી રોડ ખાદ્ય કૂકી કણક.
કિડ-ફ્રેંડલી ખાદ્ય કણક માટે, તમે તમારા મિશ્રણ-ઇન્સ માટે આકાર અને સ્વાદોથી ખોટા ન જઈ શકો. એમ એન્ડ એમ અને ખાસ કરીને ડોનટ્સ અથવા કેક પર મળેલા છંટકાવ બંને સારા વિકલ્પો છે શરૂઆતથી વધુ સારા સ્વાદ .
ખોરાકની સંવેદનશીલતા માટે તમારી કાચી કૂકી કણકની રેસીપીમાં ફેરફાર કરવાનું ભૂલશો નહીં
તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, ડાયાબિટીઝ અથવા સેલિયાક રોગ જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા છે, અથવા કડક શાકાહારી છે, તમારી ખોરાકની સંવેદનશીલતામાં મોટાભાગની કાચી કૂકી કણકની વાનગીઓને સ્વીકારવાનું સરળ છે.
ખાંડ એ કાચી કૂકી કણકની વાનગીઓનો સ્પષ્ટ ઘટક છે, પરંતુ તે અદલાબદલ કરવા માટેનો સૌથી સરળ વિકલ્પ છે. ફક્ત તેના પર અવેજી માર્ગદર્શિકા અનુસરો એક પ્રિય અવેજી સ્વીટનર સ્પ્લેન્ડા અથવા સ્ટીવિયા જેવા કે તમે ખાંડને યોગ્ય વિકલ્પ સાથે બદલી રહ્યા છો. અને ભૂલશો નહીં ત્યાં છે ત્યાં અન્ય ખાંડ અવેજી , ફળ અથવા મધ જેવા. તમારે રેસિપીમાં થોડું ફિડલ લગાવવું પડશે, પરંતુ કાચી કૂકીના કણકને તમારી પોતાની બનાવવાની મજા તે છે. અને નોંધ લો કે અવેજી સંભવિત સચોટ નહીં હોય. ખાંડનો એક કપ 1 ની બરાબર છે ચમચી સ્ટીવિયા, ઉદાહરણ તરીકે, અને સફરજનની ચટણી જેવા લિક્વિડ સ્વીટન ઉમેરવાનો અર્થ એ છે કે તમારે કરવું પડશે સંતુલન માટે વધુ શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો .
અને જો તમે માખણ ન ખાતા હોવ તો, તમે કાચી કૂકીના કણકમાં માખણની જગ્યાએ તમારી પસંદનું ડેરી ફ્રી દૂધ અથવા ડેરી ફ્રી માર્જરિનનો વિકલ્પ અજમાવી શકો છો, અને ટી તેની રેસીપી શરૂ કરવા માટેનો એક મહાન માર્ગ.
જે લોકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા માંગો છો પ્રમાણભૂત લોટમાં, કોઈ પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બદામનો લોટ અથવા બ્રાઉન રાઇસ લોટ, સાથે 1 ચમચી ઝેન્થમ ગમ અથવા ગુવાર ગમ તમારી કણકની રચના આપવામાં મદદ કરવા માટે, કામ કરવું જોઈએ, ઓલરેસિપ્સ સલાહ આપે છે.
તમારા બચેલા કાચા કૂકી કણકને કચરો ન જવા દો
શું બધી કાચી કૂકીની કણક તમે એક બેઠામાં પેટ કરી શકો છો? ક્યારેય ડરશો નહીં. તમારા બાકી રહેલા ઉપયોગ માટે ઘણાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ માર્ગો છે.
પ્રારંભકર્તાઓ માટે, તમે હંમેશાં વધારાની કણકને વાસ્તવિક કૂકીઝમાં શેકી શકો છો. જો તમારી પાસે સચોટ રેસીપી ન હોય તો પણ, હજી પણ કેટલીક પાકા બેકિંગ માર્ગદર્શિકાઓ તમે અનુસરી શકો છો, જે મુજબ ગુણવત્તાવાળી કૂકીની ખાતરી કરવી જોઈએ. સ્પ્રુસ ખાય છે . તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 પર સેટ કરીને પ્રારંભ કરો. મોટાભાગના શેકાયેલા માલ માટે આ એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન છે અને લગભગ બધી કૂકીઝ માટે તે સારી રીતે કાર્ય કરવું જોઈએ. અને તમારા કણક સાથે ડ્રોપ કૂકીઝ બનાવવાની યોજના બનાવો. આ તે કૂકીઝ છે જેનો તમે પ્રમાણભૂત રસોડું સ્કૂપથી આકાર લો અને પછી બેકિંગ શીટ પર છોડો.
8 થી 10 મિનિટમાં કૂક ટાઇમનો અંદાજ લગાવો. 'સાદા માખણ અથવા સુગર કૂકી કણક, બદામ અને ચોકલેટ ચિપ્સ જેવા મિક્સ-ઇન્સથી ભરેલા કૂકી કણક કરતાં પકવવામાં ઓછો સમય લેશે,' સ્પ્રુસ ખાય છે સલાહ આપે છે.
જો તમે તમારા બાકીના કૂકી કણકને શેકવા માંગતા ન હો, તો તેને બદલે તેને ઠંડું પાડવાનું ધ્યાનમાં લો. માત્ર એક કણકની સ્કૂપ્સ મૂકો, તેમને પાકા કૂકી શીટ અથવા બેકિંગ ડીશ પર ખૂબ મોટી ન બનાવવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો અને ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ સુધી અથવા કણકના દડા પે firmી ન થાય ત્યાં સુધી અને તેને સ્પર્શથી સ્થિર લાગે ત્યાં સુધી. તે પછી, તેમને મોટા ઝિપલોક બેગ અથવા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં નાંખો. તમે તેમને પછીની તારીખે ઓગાળી અને ખાઈ શકો છો, અથવા જેમ કે તમે તૈયાર કરેલા ફ્રોઝન કૂકીના કણક બનાવો.
